美味しい健康酵母ドリンク、アイスコーボンソイラテ!

アイスコーボンソイラテ

今日は、私が常日頃飲んでいるオススメの美味しい健康ドリンクレシピをご紹介します。その名も「アイスコーボンソイラテ」。健康に良いと言われている酵母豆乳をラテにしてみました。

作り方は簡単。

アイスコーボンソイラテ

アイスコーボンソイラテ

必要な材料は、以下の通りです。

  • 無調整豆乳 200ml
  • コーボン(天然酵母) 25ml
  • エスプレッソ 30ml
  • アイスロック 適量

(コーヒーでも代用可能ですが、エスプレッソの方が美味しいです。)

アイスコーボンソイラテの材料

アイスコーボンソイラテの材料

このレシピの肝は、何と言ってもコーボン(天然酵母)です。コーボンとは、天然酵母を摂取するためにつくられた健康ドリンクです。ここ最近、酵母は健康ドリンクとして知名度が上がってきていますが、コーボンはずっと昔から販売されていて、数ある酵母ドリンクの中でも非常に歴史のある老舗です。味は甘く、和風ガムシロップのような味がします

コーボン商品には「ぶどう味」や「梅味」など味付きの商品もありますが、私が飲んでいるコーボンマーベルは特別な味付けがされておらず、まさに「天然酵母の味」です。このアイスコーボンソイラテには、味付けがされていないコーボンを使うのがオススメです。

 

酵母って何?って人も多いかと思いますので、ちょっとだけ説明します。

酵母は目に見えませんが実は「生き物」で、体内になくてはならない微生物の1つです。乳酸菌などの腸内細菌が大腸に存在する一方で、酵母は小腸に多く存在しています。パン酵母とか、ビール酵母とか呼ばれているアレですね。

酵母には人間にとって必要な

  • タンパク質
  • ビタミンB群
  • 葉酸
  • ビタミンD
  • アミノ酸
  • ミネラル

などの栄養素がたっぷり含まれているんです。

ただ、ここで注意なのがビールやパンはあくまで「酵母の力を借りて」作られた食品であり、ビールやパンを食べても酵母を摂取したことにはなりません。酵母については、以下のページで分かりやすく説明されています。

さらに説明を続けますと、酵母には「酵素」を生み出す働きがあります。健康面で言うと、こちらの効用が大きいように思います。酵母と酵素、似ていてちょっとややこしいですが、酵素は生体でおこる化学反応に対して触媒として機能する物質の事で、この酵素は消化や新陳代謝などを助ける働きがあります。

例えば、パン酵母が生み出す酵素には…

  • 糖を分解して甘いものを食べても太りにくくなったり
  • お腹の中の善玉菌を増やして便通を良くして肌を綺麗にしたり

といった嬉しい効果があります。

酵素は、実は酵母を摂取しなくても体内で当たり前のように作られていて、これを「体内酵素」と呼びます。

体内で酵素が作られるなら、別に酵母を摂取しなくてもいいのでは?と思いがちですが…実はこの「体内酵素」は、個々人によって
一生の間に生み出す事ができる量が決まっているのです。

以前までは、タンパク質を摂取していれば「酵素」は無尽蔵に作る事ができると考えられていたのですが、研究によって、酵素を生み出せる量は遺伝子によって生まれた時に既に決められていて、それ以上は作り出せないことが証明されました。

若いうちは体内酵素は十分に生成できるので、例えば、食品添加物がたーっぷりな食べ物を毎日食べていたとしても、
すぐに体内酵素が生み出されて、酵素達が体にとって悪い物質をやっつけてくれるかもしれません。

しかし、加齢とともに体内酵素はだんだんと生み出されにくくなります。

夜更かししてカップラーメンばっかり食べていても、若いうちは大丈夫だったけど、30歳過ぎて一気に顔が老け込んだ…なんて話を聞く事がありますが、こんな話は体内酵素生成量の変化が原因である事が多いようです。

遺伝子によって決められているものなので個人差はありますが、平均して25歳を過ぎると体内酵素は以前よりも作られにくくなる傾向があるようなので、生成できない分は自分で摂取して補う事が望ましいです。

そこで、天然酵母の登場というワケです。

どのような効果があるのかは、酵母の「種類」にもよりますが、概して記載しますと、以下の効果が期待できます。

  • 集中力の向上
  • 快眠
  • 整腸作用
  • 肌を綺麗にする
  • 疲れにくくする
  • 老化を遅らせる
  • 免疫力を高める

学生時代にアルバイトとして働いていた会社の社長さんから、「天然酵母」飲料のコーボンを勧められ、それ以降、だいたい週に1~2回位のペースで飲んでいます。コーボンを飲むようになってからというもの、「快腸」については確実に実感できるようになり、これが気に入って飲み続けているポイントです。

酵母と酵素の前置き説明が長くなってしましましたが、本題のアイスコーボンソイラテの作り方を解説します!

と言っても作り方は簡単で、材料を順番に混ぜるだけ。

まずは無調整豆乳とコーボンをアイスロック入りのグラスに入れて、混ぜます。(エスプレッソはまだ!)

コーボンソイラテを作る

エスプレッソはまだ!

豆乳は、無調整豆乳がオススメです。以前は調整豆乳と混ぜて飲んでいたこともあったのですが、あくまで私の舌分析ですが、コーボンの独特の和風の甘さは無調整豆乳の方が相性が良いです。

冒頭でも書いたように、味付けがされていないコーボンマーベルがオススメです。

ちょっとお値段はしますが1回に飲む容量は25ml程度なので、

525ml ÷ 25 ml = 21回

週に1回飲むと仮定すると5ヶ月位は楽しめます。コーボンマーベルは、他のコーボンに比べて特に多くの酵母が含まれているので少ない容量で長く楽しむ飲み方が適していると思います。

私は525mlタイプを定期的に購入していますが、お試ししたい場合は少量タイプもあります。

このエスプレッソを入れる前の「コーボン豆乳」も、それなりに美味しいです。通勤前の朝の時間などエスプレッソを作る時間が無い時は、このコーボン豆乳のまま飲んでいます。

では、無調整豆乳とコーボンをしっかり混ぜ終わったらエスプレッソをコーボン豆乳に投入!

エスプレッソを投入!

エスプレッソを投入!

エスプレッソはゆっくりと入れて、混ぜすぎないように。

ゆっくり注ぐと、エスプレッソとコーボン投入が2層に分かれて綺麗なラテになります^^

これで完成!

和風なお菓子と相性抜群

和風なお菓子と相性抜群!

コーボンのなんとも言えない「和風な甘み」と「すっきり」味の無調整豆乳となんとも相性が良くて、そこにエスプレッソの「苦味」が効いて、上品な味にまとまっています。「紫いもチップス」や「白かりんとう」など、和風なお菓子と相性抜群。和菓子との相性も良いと思います。

掲載した材料の割合は「甘さ控えめ」で作っています。甘みを加えてい場合は「はちみつ」を加えても美味しく仕上がります。(エスプレッソを加える前にコーボン豆乳と一緒にしっかり混ぜて下さい。)

ちなみに、エスプレッソはカフェポッドタイプの物をデロンギのエスプレッソマシーンで抽出しています。

今回はイリーのカフェポッドを使いました。

デロンギエスプレッソマシーンとエアロチーノ

デロンギエスプレッソマシーンとエアロチーノ

今回は使っていませんが、エスプレッソマシーンの隣にあるのは、「エアロチーノ」という、自動でふわふわのミルクを作るマシン。ミルクを入れてスイッチを押すといい感じのミルクフォームを作ってくれて、ホットドリンクを作る時は大活躍します。

イリーのエスプレッソ

イリーのエスプレッソ

カフェポッドはこんな感じ

カフェポッドはこんな感じ

カフェポッドをセット!

カフェポッドをセット!

いざ抽出!

抽出!

豆挽いて詰めるとこから準備するとそこそこ時間がかかりますが、カフェポッドなら、あっという間にエスプレッソが
抽出できるので非常に気に入っています。個包装なので、それなりに持ちも良いです。

回り道をしながら長々と書いてしまいましたが…最後までお読み頂きありがとうございました。お手軽で美味しい、アイスコーボンソイラテはオススメなので是非試してみてくださいな。

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